Финансы Украины на Mobus.com » Статьи

Добро пожаловать Guest

Поиск:

Финансы Украины на Mobus.com » Статьи » Articles » Холодильные и морозильные столы как эффективное решение для профессиональной кухни

Холодильные и морозильные столы как эффективное решение для профессиональной кухни

Открыть PDF | Просмотр для Печати
by: mediagroup
Просмотров: 340
Кол-во слов: 72
Дата: 23.10.15 Time: 09:30
Коммментариев: 0.

В кафе, ресторанах, на пищевых производствах и кухнях супермаркетов активно используются холодильные и морозильные столы. Это технологичное и многофункциональное оборудование – оптимальное решение, если на профессиональной кухне остро стоит вопрос свободного пространства.

Основные преимущества использования холодильных и морозильных столов

По словам экспертов, стол с холодильной камерой – это удачная комбинация холодильного оборудования и рабочей поверхности, где можно готовить блюда и нарезать продукты. Среди главных преимуществ таких агрегатов – эффективное использование полезной площади, удобство в работе, оптимизация рабочих процессов. Действительно, если все продукты находятся «под рукой», кулинары, пекари и кондитеры смогут работать гораздо быстрее. Современный рынок предлагает эту продукцию в ассортименте, поэтому каждое заведение сможет подобрать варианты в соответствии со своими потребностями.

Характеристики столов с морозильной и холодильной камерой

В зависимости от температурного режима, холодильное оборудование такого типа может быть среднетемпературным или низкотемпературным. В первом случае температура охлаждаемого пространства составляет -5+10 градусов по Цельсию, во втором – до -20°С.

Потребители имеют возможность купить морозильные столы, а также холодильное оборудование с вентилируемой системой охлаждения или со статической: первый вариант, по словам специалистов, более выигрышный и практичный, поскольку обеспечивает равномерное охлаждение во всем объеме камеры.

Для изготовления корпуса столов с холодильной камерой используют, как правило, нержавеющую сталь – гигиеничный материал, который отличается простотой в уходе. Кстати, такие агрегаты можно применять даже в горячих цехах, ведь производители позаботились о надежной термоизоляции стенок.

Несколько слов о столешнице

На рынке представлены модели холодильного и морозильного оборудования такого типа, рабочая поверхность которых изготовлена из нержавеющей стали, камня или полипропилена. Нержавеющей стали свойственны такие характеристики, как прочность, устойчивость к внешним воздействиям, простота в уходе. Камень (к примеру, полированный гранит) – материал прочный и износостойкий. Это оптимальный выбор, если речь идет кондитерском цехе и работе с тестом. Для разделки овощей, рыбы, мяса рекомендованы агрегаты с полипропилена – материала, который не впитывает посторонние запахи.

Многие модели укомплектованы охлаждаемой столешницей: как правило, это выбор производств, имеющих дело с приготовлением кондитерских изделий, а также рыбных и мясных продуктов.

Нюансы выбора оборудования

Выбирая модель, следует учитывать специфику производства, а также планировку профессиональной кухни. Если габариты помещения позволяют, хорошим вариантом может стать так называемая «островная» конструкция, которую можно разместить по центру кухни и работать с ней с двух сторон. На многих производствах приходится работать с различными ингредиентами: в таком случае следует предпочтение отдать столу с холодильной камерой, укомплектованному выдвижными ящичками. Если для потребителя важной характеристикой является мобильность агрегата, он может купить морозильный стол на колесиках.

Интернет-магазин Рест-сервис предлагает холодильное оборудование в ассортименте

Сегодня самым удобным способом покупки морозильного и холодильного оборудования с рабочей поверхностью являются Интернет магазины. В частности, в каталогах онлайн маркета Рест-сервис (http://rest-service.com) представлена продукция в широком диапазоне цен от известных производителей. Кроме этого, потребители смогут подобрать другое технологическое оборудование для предприятий питания – качественное, многофункциональное и надежное в работе.

Об авторе:

mediagroup


Рейтинг: Еще нет оценки